Lamelles de rumsteck et carottes aux épices

Voici un bœuf aux carottes « revisité » très parfumé.

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• POUR

4 personnes

• PRÉPARATION

20 min

• CUISSON

15 min

• Difficulté

Facile

Ingrédients

• 600 g de rumsteck
• 2 oignons rouges
• 800 g de carottes
• 3 cuill. à soupe d’huile d’olive
• 1 cuill. à soupe de miel liquide

• 1/2 cuill. à café de cannelle en poudre
• 1/2 cuill. à café de cumin en poudre
• 1 cuill. à soupe de graines de sésame
• sel et poivre du moulin

1.Découpez la viande en lamelles. Pelez et émincez les oignons.

2.Épluchez les carottes, découpez-les en petits bâtonnets de taille à peu près identique à la viande. Faites-les cuire quelques minutes à la vapeur, avec un peu de sel.

3.Faites chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse et faites cuire à l’étouffée (avec le couvercle) les oignons émincés, pendant 5 minutes. Retirez ensuite le couvercle et faites caraméliser 5 minutes à feu vif en remuant sans arrêt.

4.Ajoutez la viande dans la sauteuse. Faites-la revenir pendant 5 minutes en remuant, puis ajoutez le miel, parsemez de cannelle et de cumin, salez, poivrez.

5.Mettez les carottes dans la sauteuse, mélangez bien puis versez dans le plat de service et saupoudrez de graines de sésame.

trucs & astuces

• ASTUCE

Utilisez des oignons émincés surgelés et des carottes en rondelles, également surgelées.